換種口味吃芫荽

芫荽上海人稱之為香菜，相傳此物是張騫由西域帶回。通常人們的吃法，是將芫荽作為一種調味品生吃，或者放入鍋裡涮了吃。其實，芫荽也可醃了吃，味道還挺不錯。

具體的做法是：將新買回的芫荽洗乾淨後，放入開水中燙一下。到了第二天，將芫荽放入容器內，撒上適當的鹽，再澆上一些醋。然後將容器口擰緊。這樣，大約過上半月左右，就可以打開食用了。醃製過的芫荽，味道鮮美口味獨特，而且還沒有苦味。