食譜首頁 國外食譜 便當食譜 飲食養性 特色食譜 做菜技巧 烹飪知識 飲食文化 美容瘦身
各地食譜 煲湯羹粥 夏日美食 食色男女 營養飲食 伊人美食 廚房秘笈 調理食譜 飲食禮儀
人群食譜 飲料甜品 火鍋配方 素食食譜 中華菜系 家常食譜 特色小吃 飲食健康 成人聊天
  • 欄目分類 ≥
您現在的位置:主頁>烹飪知識> 文章:

吃剩的麵包有妙用

吃剩的麵包別丟棄,稍作加工,也可製成佳餚。

將麵包片塗些調好味的肉末、魚茸或蝦茸油炸,做成風味不一的吐司,可作早餐點心。

將隔夜的麵包切成細粒代替麵包粉,炸排骨、炸雞翅,色澤金黃,外香裡脆鮮嫩。

將麵包撕碎,拌入肉糜中,做成的獅子頭又鬆又嫩,體積也大。

麵包切成丁油炸後可作配料,其香脆的口感與鮮嫩的主料形成強烈的反差,能給人留下深刻的印象。麵包切小片炸脆後,還可替代鍋巴,澆上各種味料的滷汁,嘶嘶作響,饒有情趣,味也極美。

使用的麵包必須是鹹麵包。甜面包含糖分,油炸高溫會變黑,影響菜餚的色感。

    上一篇:炒菜用油應注意  下一篇:巧煮豆沙豆沙好吃