巧手烹調泰式意面

泰式海鮮涼拌意大利面是許多餐廳裡供應的美味，酸辣爽口，有魚露特殊的氣味。你也可以自己來嘗試做做。

材料：

意大利筆管面200克；草蝦10只；墨魚100克；白魚肉100克；淡菜8個；蟹肉100克；蔥3支；紅蔥頭4個；香茅2支；洋蔥半個；紅辣椒適量；香菜適量；酒60毫升。

調味料：魚露2又1/2匙；

檸檬汁2匙；泰式辣椒醬1匙；白糖1/2匙；酸子汁1匙。

做法：

1.水入鍋內煮滾，加1大匙鹽及1匙橄欖油;

2.放入筆管面，煮熟撈出後，浸泡冰水待涼，瀝干水分拌入1匙橄欖油後入冰箱；

3.草蝦去頭及殼留尾巴去腸泥，墨魚切約0.7厘米，白魚肉切塊；

4.上面的魚鮮入滾水，加酒及淡菜、蟹肉汆燙後撈出，瀝干水分；

5.調味料入調理內拌勻；

6.洋蔥切絲、香茅切段、蔥切段、紅蔥頭切片、紅辣椒切段、香菜切末；

7.以上所有原料拌勻，盛入盤內灑上香菜點綴。