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剁椒魚頭如何做才入味?
材料:魚頭、剁辣椒 製作: 1、魚頭洗淨,從中間劈成2半。 2、盤子裡放姜絲、蔥絲,把魚頭放進去,斷面朝下。再在上面撒蒜末、蔥末。鰓的部位放一些姜絲。 3、把剁辣椒鋪在魚頭上。先嘗一下,如果剁辣椒不夠鹹,可以在魚頭上撒一些鹽。(有的飯館是把剁辣椒先炒一下,味道更重一些。但是感覺比較油,所以沒有採用這種做法。)倒一些料酒。 4、進蒸鍋,水開後蒸15分鐘出鍋。(多蒸幾分鐘也沒關係)
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