健康警示：大棚蔬菜更需要仔細清洗

現在市場上大棚裡生產的蔬菜很多，許多人認為，大棚蔬菜乾淨，洗起來省事。但北京市海澱區衛生局的食品衛生專家日前提醒消費者，越是大棚裡的蔬菜，越要仔細清洗。

在蔬菜的種植中，經常會噴灑一些農藥來預防或控制病蟲害，有時還要使用植物生長調節劑，這些物質都會或多或少地殘留在蔬菜中。

與人們的傳統觀念相反，大棚菜的農藥殘留量高於大田菜。原因是，蔬菜在大棚中生長相對密集，種植者使用農藥的濃度會相應提高；農藥殘留量的多少，主要取決於農藥的自然降解程度，而自然降解時間與光照、溫度、降水關係密切，冬季陽光少，溫度低，農藥的自然降解就會減慢；大棚內受氣象條件的影響很小，無風無雨，農藥的自然稀釋也很慢；此外，大棚內的蔬菜光照時間短，農藥也會更多地殘留在葉子和果實上。

天氣寒冷時，生活用水的溫度較低，大家在洗滌蔬菜時更應小心細緻，盡可能去除蔬菜上的農藥殘留。最好的方法是：用溫水將蔬菜充分浸泡20分鐘以上，並徹底沖洗3次；還可以用淘米水洗菜，能有效減少蔬菜上的農藥殘留。