美味果汁保鮮有7招

1．選擇新鮮水果。

新鮮水果營養價值高，但是久置後維生素等營養成分會大大流失。另外盡可能挑選有機水果，避免農藥污染。

2．徹底清洗乾淨。

水果外皮也含有一定營養成分，如果要連皮搾汁，一定要清洗乾淨。可以用鹽水浸泡數分鐘，以除去殘留的蟲卵、農藥。

3．最好立即飲用。

果汁放置太久，因接觸空氣會損失維生素，使營養價值變低。

4．早上飲用吸收好。

早上喝一杯果汁營養價值最高。應該避免晚上睡覺前喝，會增加腎臟的負擔。

5．小口啜飲慢慢喝。

這樣可以使果汁與唾液充分混合，營養成分容易在體內完全吸收。若纖維過多，可用過濾器濾掉一些，纖維渣可倒入湯中，或自製麵條、蛋糕、鬆餅中加入，千萬不要浪費。

6．不要加糖。

因為糖分解時，會消耗很多的維生素B1及B2。如果喜歡甜一些的口味，可以加些蜂蜜（其蔗糖含量僅為3％）；若口味太濃，可以加礦泉水稀釋。

7．用多種水果製作。各

色水果都要吃，不妨再加一些蔬菜，可以兼顧多種營養。您也可以不斷嘗試新口味，自己「發明」混合果菜汁，不要偏食一兩種蔬菜，否則仍會造成營養不均衡。