食品罐頭在與潮濕空氣接觸時，會形成橙黃色或紅棕色的銹斑。防銹的關鍵是防止水分或其他腐蝕性物質吸附在罐壁上。
（1）罐外壁用清水洗淨擦乾，保存在乾燥通風處。
（2）在罐外壁塗上一層防銹油或清漆，提高防銹能力。
（3）避免罐頭與銹蝕工具或容器接觸。
