１將土豆放在紙箱中，同時放幾個未成熟的蘋果，蘋果會散發乙烯氣體，可使土豆保鮮。
２將土豆裝入草袋，上面撒一層乾燥的砂子，放在陰涼、乾燥處。
３將土豆放入濃度為１％的稀鹽溶液中浸泡１０～２０分鐘。
４土豆去皮後應存放在加少許醋的冷水中，可防變色。
