自製消暑湯

炎熱夏季，喝一口清涼解乏的消暑湯，實在是一件很愜意的事。其實，有些消暑湯完全可以自己動手，「豐衣足食」。不信，你試試看。

西瓜皮湯: 用鮮西瓜皮１００克，大棗１０枚共煎水。每日當茶飲，服之可消暑健脾。

火腿冬瓜湯: 火腿１００克，冬瓜５００克，先將火腿以文火慢慢燉熟，再放入冬瓜，並加適量食鹽。每日喝數次，以補充水分、鹽及蛋白質。

百合湯: 百合５０克，鮮冬瓜１００克，切薄片，蛋清一個，先將百合、冬瓜倒入沸水中，滾湯後將蛋清倒入，然後放入鹽、葷油、味精適量便可食用。此湯有清涼、祛熱和消暑之效。

蓮子湯: 蓮子２０克、薏米、芡實各１０克，白木耳３朵水發。先將蓮子、薏米、芡實在油鍋中炒，加水和白木耳燜熟。蓮子湯有滋陰養神、祛熱、驅暑的功效，老人在暑天煩熱、失眠時飲用療效甚好。

絲瓜湯: 鮮絲瓜２５０克左右切塊，瘦豬肉２００克左右切片。加水適量共煮湯，煮熟後用食鹽調味，佐餐食用。此湯有清熱利腸，解暑除煩之功效。

苦瓜湯: 鮮苦瓜２５０克，去瓤切塊，瘦豬肉１００克切片。同放鍋內加適量水煮湯，煮熟後加適量鹽調味食用。此湯有清熱解暑，明目去毒的作用，適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。

酸梅湯: 酸梅湯是以烏梅、白糖、桂花等原料，加水熬製而成的夏季清涼飲料。它色澤烏褐，香味醇厚，甜酸適口，沁人心脾。夏季飲用，能夠順氣下火，消暑解渴，振奮精神，是夏令季節的優良飲料。現將自製酸梅湯的方法介紹如下：

選用優質烏梅１兩（可在中藥店買到）用清水洗淨，放在兩斤開水中浸泡７至８個小時，再熬煮１小時（文火）。然後將湯水濾去殘渣，再加入涼開水６至７斤，加些桂花（不放也可以）和適量的白糖（依個人口味而定），煮沸後冷卻即可飲用。如放入冰箱的冷藏室則酸甜涼爽，清香可口。