原料：雞蛋、皮蛋、精鹽、蒜汁、香油
做法：1、雞蛋打入碗內，放入精鹽攪勻，將皮蛋剝去皮，切成小塊，取一小托盤，均勻擺上皮蛋，澆上蛋液，上籠蒸熟取出。2、將凝固的蛋糕，切成片擺入盤中，澆上蒜汁和香油即成。
特點：色澤金黃，口感軟嫩。
