自製藕粉

藕粉一般為暗淡紅色，市面有成品出售。如一時無藕粉，亦可自制，其法如下：取粗藕洗淨，切斷，水浸3天，換水至水潔淨為止，撈出春爛，以布絞汁，將渣再春搗，再絞，至汁盡，用細布濾去雜物，然後，用棍攪汁，倒去清水，將藕粉鋪在潔布上曬乾便可用。

**將款冬切碎，用少量的油炒一炒，加酒、味精、砂糖拌一拌，可製成芳香的款冬味精。