紅酒玫瑰凍

主料：紅酒一杯，玫瑰花蕊少許。

配料：白砂糖少許，瓊脂粉若干。

做法：在乾淨的小鍋子中倒入少量純淨水，加入泡茶用的玫瑰花蕊和白砂糖煮開，撈去玫瑰花蕊，趁熱倒入瓊脂粉攪勻，然後不停地攪拌，不讓瓊脂凝結的同時也降低溫度；等玫瑰水不再燙手時，倒入一杯紅酒，冷卻後就得到了晶瑩剔透的紅酒凍。