葡萄凍自製法

將優質葡萄１０００克用１４０克食醋漬浸片刻，清洗，置入罐內填緊。將２５克鹽、５００克糖、１小塊桂皮，少許胡椒加清水煮沸，冷卻10分鐘後，濾渣，倒進盛有葡萄的罐內，連罐隔水蒸6分鐘，涼、凍即可。