巧剝板粟硬殼法

板粟營養豐富，很多人都喜歡吃它。但有人苦於其殼堅硬，不易剝落。現有一種巧剝硬殼方法，行之有效。先將板粟放入盆中，用滾開水燙約一分鐘即撈出晾曬，使其風乾。經過燙處理的板粟，外硬殼變脆軟，其緊貼於粟仁上的一層薄皮，則與硬殼貼緊，造成殼內的空間擴大。這時用小鐵錘輕輕的一敲，粟殼即爆裂，用手剝開粟殼，就呈現出嫩黃色的粟仁，而且保持顆粒完整。