貓肉膻味去除法

貓的耳油和脊髓有膻味，宰殺時要先用水燙其身體，後燙頭部，以免耳油受熱滲入體內。用竹籤挑淨脊柱骨肉的白色骨髓，入鍋煸炒時加薑片、白酒、蔥段和少量醋，膻味便可完全去掉。