煎炸食物節油法

在日常生活中，用油煎炸食物是主婦經常做的一件實事。仔細觀察的人都會發現：由於食物上所帶的水分所致，常常會使油向鍋外崩濺，既易燙人，又不安全；同時又會沾污爐台和造成不必要的浪費。

那麼，有什麼辦法能使煎炸食物時，既防濺，又節油呢？這裡介紹一法，可以防止熱油濺出。具體操作方法是：在未放入食物之前，向油中投入一些食鹽，待食鹽溶化後再放入食物，油就不會濺到鍋外，從而節油。

此外，還可以分別採用下法處理：

1、如油外濺時，立即往油鍋中投放花椒四五粒。

2、油沫上泛時，用手指蘸些冷水，輕輕彈進去，一陣起爆後，油泡立即消失。