蛤蜊泥沙去除法

要讓蛤蜊吐出泥沙，可先把蛤蜊放在竹籃中，然後浸入比海水淡些的鹽水中，使之完全淹沒，放置１２小時後，泥沙即會吐盡，這時可把竹籃取出，用清水沖洗後即可烹食。