電石催熟香蕉法

把香蕉裝在不透氣的塑料袋裡，再將一塊鈕扣大小的電石放在盛水的碗裡，也放進塑料袋。待電石冒汽時，即紮緊袋口，過２４小時打開，放置一段時間，香蕉就會變黃變軟，熟度恰當。