核桃去殼去皮法

將核桃置於鍋內，大火蒸１０分鐘，立即放入冷水中浸３分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙４分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。