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保管烹調原料的方法有幾種?
(1) 低溫保藏法。(2)高溫保藏法。(3)脫水乾燥保藏法。(4)密封保藏法。(5)醃漬和煙熏保藏法,包括:1.鹽醃保藏法。2.糖漬保藏法。3.酸漬保藏法。4.酒漬保藏法。5.熏制保藏法。
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