如何清洗菜板
保持菜板的衛生是家庭飲食健康的關鍵,下面介紹三條保持菜板衛生的策略。
1生熟分開。由於生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用這樣的菜板切熟食,就會使熟食污染。最好備兩塊菜板。
2保持清潔。菜板用過後,用硬板刷和清水刷洗,將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味,可有溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,然後再用溫水洗淨。要不用開水燙,因為肉裡的蛋白質殘留在菜板上,遇熱就凝固起來,不易洗淨。洗過後豎起晾乾。
3菜板用一段時間後,可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下,或用木工刨子刨削,使菜板污物徹底清除,並可使菜板保持平整,便於使用。
菜板用過後,最好用硬板刷刷洗。剁肉後的菜板不用開水燙,因為肉裡的蛋白質殘留在菜板上,遇熱就凝固起來。菜板洗後,要放在通風出吹乾。
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