聰明炊具成就清涼廚房
在炎炎夏日,下廚不再是一件令人享受的事情。除了熱,膩膩的油煙也會熏得人毫無心情,再美味的食物也沒法下嚥。夏天不進廚房是不可能的,雖然有好些廚房小家電能減輕熱和油煙,但是從根本上無法改變我們傳統的烹飪方式。
還好,現在市場上有一些聰明的炊具,它們優質的材料和獨特的烹調方式能夠較好地解決煮婦們面臨的夏季問題,而且用小竅門做的消夏菜餚也能讓人胃口大開呢!
聰明炊具之鍋
炒鍋 不用油無油煙
這種鍋最大的特色是可以完成無油料理和無水料理,炒菜時只用少量的涼油即可,而且不用把鍋蓋揭開翻炒,百分之百能做到無油煙。其原理在於除了擁有精密的材料外,這種鍋都有一個大而且密閉性好的鍋蓋,鍋蓋本身就是一個小的化油煙機,因為密閉性極好,所以能讓水蒸氣回流,從而實現無需加水的無水料理。
在炎熱的夏天用這種鍋炒菜真的是一種享受,因為用這種鍋能夠很好地烹調出適合夏天的美味,比如煎排骨不用一丁點油,直接把鍋加熱到一定程度,用餘溫就能將其煎熟,即使敞開鍋蓋,那種滿廚房油煙的現象也不可能出現;另外,炒蔬菜,更是用少量涼油翻炒,兩三分鐘就能出鍋,保持蔬菜的原汁原味。
代表產品:菲仕樂平底鍋和珍味炒鍋
小提醒:市場上這種鍋很多,但質量良莠不齊,如果挑選到了不好的鍋,多花錢不說,關鍵是給夏天的廚房帶來無盡的麻煩,因此在選擇時一定要注意。一個最簡單的方法就是用手掂一掂,好的鍋比較重,厚度可是是否密封的重要因素呦。另外,有條件的話,還可以拿一塊吸鐵石吸吸看,吸不住的鍋是最好的18/10的不銹鋼製成的,它的導熱很快,能夠快速加熱。
壓力鍋 除了快還能制果汁
夏天做飯最需要什麼?當然是快了,最好還能一次做N個菜。擁有一隻好的壓力鍋就能輕鬆地做到這一切。這種壓力鍋一般都是分三層,第一層可以燉湯或者燒肉,第二層可以蒸米飯,第三層還可以蒸雞或者魚,而且只用15到20分鐘就OK了,很神奇吧!更神奇的是,這種鍋最好用最小的火來烹飪,如果火大了反而容易串味。
雖然現在很多壓力鍋都打著這種招牌,但是能真正做到不串味的還不多。測試的方法可到現場銷售處讓售貨員親自給演練一下,不然是試不出來的。
代表產品:菲仕樂高速藍點快鍋
小提醒:菲仕樂的高速藍點快鍋不僅快,夏季還可以用來製作果汁,而且方法非常簡單,只需將水果放到它的有孔蒸屜上,下面放水,等快鍋達到最高溫度時,再轉成小火燒15分鐘,新鮮的果汁就出爐了,而且什麼水果都能如法炮製出好吃的果汁。