廚具要用節能健康的
最近,一場圍繞“特富龍”不粘產品的風波,讓人們再度關注廚具產品對人體健康的安全性;瓶裝煤氣的價格一直高居不下,也令不少精打細算的市民紛紛鳥槍換炮、改換更節能環保的廚房家電。
記者在一些百貨商場看到,以節能健康為賣點的廚具家電最為暢銷。看來,又一場“廚房革命”已悄然興起。廚具和廚房電器向一體化和節能化發展,更注重保持食物的營養、利於人們的健康。
會減油的“瘦身鍋”
炒菜鍋幾乎是家家戶戶的廚房必備品。現在市場的炒菜鍋以生鐵、不銹鋼、鈦合金為主,大部分不含塗層。採用特殊處理的鍋具,能加快傳熱速度從而達到節能的效果。除了節能環保,一些高檔鍋還附帶特別的功能。
記者就看到一種“瘦身鍋”。這種鍋的鍋面採用微浮網狀設計,細微的縫隙交錯,乍一看有點像鳳梨的外皮。當食物煮好起鍋的時候,多餘的油脂能順著鍋面溝槽流入鍋底,起到減油的功效。
雖然這種鍋比一般的炒菜鍋價格昂貴不少,銷量卻一直不錯。陳先生的爸爸患有高血壓,聽說這種鍋能減少食用油脂,就決定買下孝順父母。
[清理]料理完成後,利用鍋中剩餘熱度,加入少量清水及清潔劑,請用菜瓜布順著鍋面及鍋底的橫紋刷洗。
刷洗完成後,用清水洗乾淨,並將鍋身及鍋底用紙巾擦拭乾淨即可。
光波微波保新鮮
與普通微波爐不同,光波微波組合爐是在微波爐爐腔內增設了一個光波發射源,能巧妙地利用光波和微波綜合對食物進行加熱。光波爐在工作時,光源、磁控管可以同時啟動。兩者既可以單獨使用,又可以組合使用。據業內人士介紹,光波爐具有加熱速度快、加熱均勻的優點,能很好地保持食物的營養成分和減少水分流失,還能達到消毒殺菌的目的。
有一款數碼光波爐帶有大屏幕和智能化菜單。根據食物選定相應的容量和菜單,再按下自動烹調鍵,不需看火候就能省時省力地做出一頓可口的晚餐。
[注意]在光波爐內可使用多種耐高溫容器,但如果選擇了微波烹調火力,最好不要使用金屬或帶金屬的容器。
若烹飪冷凍食品,要先解凍。
忌用光波爐加熱密封的罐裝、袋裝食品,這容易造成密封品爆炸破裂,但特殊標明的微波食品除外。
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