豬肝炒胡蘿蔔(圖)
基本特點 補肝、養血、益目,適用於夜盲、目澀、目難遠視基本材料 豬肝250克、胡蘿蔔100克 做法:將豬肝洗淨切片,放於大碗內,放入碗內,加鹽、酒、姜、菱粉適量拌勻待用。將胡蘿蔔洗淨切片。炒鍋置於旺火上,倒油於鍋內,燒熱,將胡蘿蔔放入鍋內煸炒,然後倒入豬肝翻炒幾下即可裝盆。
用法:佐餐食用。
功效:補肝、養血、益目,適用於夜盲、目澀、目難遠視。
按語:豬肝含有豐富的鐵與維生素,應用豬肝治病歷史悠久。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,有安五臟、使人健食、補中下氣、利腸胃的功能,所以胡蘿蔔既可用菜又能作果,生熟皆可服食。