冬筍燜羊肉
基本特點 散寒,養血,助陽,通便基本材料 冬筍肉4兩,羊肉一斤斬塊,冬菇半兩,蒜肉6粒,姜3片,白蘿蔔1只切塊。糖、鹽、酒,各適量製法:
1.白蘿蔔加入五杯水煮滾,放入羊肉煮十分鐘。取出羊肉洗淨瀝干,加老抽一湯匙拌勻。
2.筍肉放水中煮15分鐘,水中加少許鹽。取出筍肉用水浸冷切厚片(罐裝筍開罐後洗一洗即可切片)。
3.冬菇浸軟擠干去蒂,加入糖、生粉適量,油1湯匙拌勻。
4.炒鍋下油,爆蒜肉至金黃色,下筍、姜、羊肉爆透,鏟入煲內,加調料煲滾,慢火燜約一小時半。下冬菇再燜15分鐘,加水澱粉、少許老抽兜勻即可裝盤。
功效:散寒,養血,助陽,通便。