【原料】洗淨山筍500克,香腸、水髮香菇各50克,精鹽3克,濕澱粉5克,火腿骨1根,白糖2克。
【製作過程】
1、將淨筍切成滾刀塊,香菇去蒂斜切成小片,香腸斜切成片;
2、將筍塊放入砂鍋中,加入火腿骨和水,旺火燒開後轉小火燉15分鐘,筍熟味出時離火待用;
3、另取一炒鍋,將燉好。