原料:南豆腐200克、水發冬菇75克、青豆100克
製法:
1、豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇洗淨;
2、豆腐下6成熱油中,煎至兩面金黃,加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯,用小火燒入味後勾芡裝盤。
3、鍋留底油,下香菇、青豆煸炒,加料酒、味精、鹽、鮮湯,入味後勾芡淋少許香油,放到豆腐中央即成。