香芒雞柳盞（圖）
香芒雞柳盞
主料：大芒果2個、雞腿1個半；輔料：胡蘿蔔2根，雞精、美極醬油、香油、胡椒粉各適量。做法：1.芒果切成兩半，果肉挖出切成小丁，果皮待用；
2.胡蘿蔔切成小丁；
3.雞腿去骨取淨肉，切成中等大小的雞丁；
4.取一個大碗，把切好的雞丁放入雞精、美極醬油、香油、胡椒粉醃5分鐘；
5.鍋內放油燒熱，放入雞丁、胡蘿蔔丁爆炒5分鐘；
6.將成菜分別裝入芒果皮內上桌。
小貼士： 此菜最後一道工序為裝飾，家庭日常食用可省略。再方便些可將雞肉和芒果分別切成長條煸炒，但事先一定要將雞肉醃漬入味。
