什錦藕片 主料 胡蘿蔔1/2根,蓮藕1支,鮮香菇4朵,豌豆莢100克,魔芋50克,姜2片 調味料 a料、酒、油1大匙、醬油1小匙、鹽1小匙、醋、糖少許 b料、香油1小匙、澱粉少許 製法 1、蓮藕去皮切薄片,泡入醋水中防變黑。蓮藕汆燙後撈出。 2、香菇斜切成3片,胡蘿蔔切長片與豌豆莢、魔芋入沸水中略燙。 3、香菇、姜爆香後將蓮藕、胡蘿蔔、魔芋入鍋拌炒,加入水少許、a料,燜煮至入味,勾薄芡。 4、起鍋前淋上香油即可。