原料: 市售新鮮元宵500克,食油1000克,白糖少許。 製法: 1.用針錐將買來的元宵扎孔若干,以防炸時爆鍋濺油。 2.鍋內的油六七成熟時,將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時,用竹筷翻動,使之受熱均勻,再炸至金黃時,表面開始有小泡泡出現,即撈出瀝油裝入盤中。 3.在炸好的元宵上放適量白糖。