[調料] 椒鹽2克，精油500克(實耗30克)。
[操作程序]
1．苔條撕松、去掉雜質，剪成段，放在鍋中慢慢地炒香後取出。
2．油鍋燒至100℃左右時放入腰果汆熟撈出。
3．倒去鍋中油，放入腰果、苔條，使腰果上的餘熱能粘住苔條，撒入椒鹽，等苔條受熱吸收了油，轉深綠色時即可裝盤。
[特色點評] 苔條芳香，腰果鬆脆。浙江傳統小菜如今成為滬上流行菜餚。
[要領提示] 苔條易焦，加工時要小心；要使苔條粘在腰果上。
