主料:牛蛙 輔料:青紅辣椒、芹菜、洋蔥、油條 調料:豆豉、干辣椒、番茄醬、醬油、香油、花彫酒、蠔油、蔥段、薑片、蒜、鹽、雞精、食用油 做法: 1、 將牛蛙切塊用鹽、花彫酒醃製; 2、 坐鍋點火放油,油熱後先放干辣椒,後放蒜、蔥、姜、青紅辣椒和洋蔥,炒出香味倒入牛蛙,加鹽、豆豉、醬油、蠔油、花彫酒、雞精、水,燒5分鐘至汁濃味濃,出鍋前淋入香油,盛在事先用香菜、油條、芹菜墊底的盤中即可。 特點:香濃醇厚,滑爽味辣,甜鹹適口。