鮮胗紅燒肉

主料：豬五花肉
輔料：雞胗
調料：鹽、南乳、醬油、八角、桂皮、蔥、姜、香葉、白糖、食用油、料酒
烹製方法：
1、五花肉洗淨切成3厘米的塊，焯水後取出待用；
2、雞胗去皮，洗淨切成小塊；
3、高壓鍋內放油，待油熱放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉煸出香味，倒入五花肉、雞胗、醬油、南乳、鹽、白糖炒出油上色後，加入水用大火燒開，閥門冒氣，再轉入小火燜30分鐘，至肉胗酥爛，，大火收湯汁，揀去八角、桂皮、香葉裝盤即成。
特點：色澤紅亮、肉胗酥爛、味鹹甜適口