炸藕餅（圖）

材　　料：蓮藕；瘦豬肉；小蔥；香炸粉；鹽、生抽等調味料。

準備工作：

　　1、香炸粉加油、水按使用說明先做成脆漿備用；

　　2、將瘦豬肉攪成肉泥，加入蔥花及鹽、生抽等調味料拌勻成餡料備用

做　　法：

　　1、蓮藕洗淨切成5mm厚薄片；

　　2、取一片蓮藕，釀上餡料，再覆蓋一片蓮藕，沾上脆漿，即放入八成熱油內炸至金黃即熟。

備　　註：餡料可隨自己喜愛而改變，可改魚茸、肉碎或蝦膠等。