花式咖啡透心涼（圖）

愛上咖啡，先為熱咖啡飄出來的香氣所吸引，再被它或淡淡或濃郁的口感、可以躥上鼻腔一再回味的味道而陶醉。但是，在夏天看著一杯冒著熱氣的咖啡，即便再吸引，胃口也大減。於是，花式咖啡裡面的冰涼系列很是誘惑。

　　加了奶精的冰咖啡，在忌廉奶油溶化在咖啡中後口感更加幼滑，味道偏甜。

　　成份：熱咖啡約120毫升、奶精30克、忌廉奶油10克。

　　製法：熱咖啡加入奶精、攪勻。放入雪克壺中，再把雪克壺放入冰中，把咖啡攪拌至冷卻，再加入冰塊搖勻，倒入杯中加入忌廉奶油即可。

　　要點：加冰、加奶會沖淡咖啡的香味，故而較為香濃的哥倫比亞咖啡成為首選。一般應該只用純的淡忌廉，加入奶油主要是方便固定它的造型，讓你有足夠的時間來品嚐咖啡的純味，但白色的奶層就會顯得膩一點。

　　摩卡喝得多了，摩卡做成的咖啡布丁試過了嗎？摩卡布丁加上雪球、凍咖啡，是一種新鮮的嘗試。

　　成份：凍咖啡75毫升、糖漿10毫升、咖啡布丁1個、香草雪球1個(約20克)，牛奶少許。

　　製法：將布丁粒切粒，放入杯中，加入牛奶、咖啡，最後再加雪糕球於咖啡面即成。在調好的咖啡表面淋上些巧克力汁，再撒上些巧克力碎作裝飾。

　　要點：咖啡布丁是用摩卡咖啡和?喱粉做成，製作時一定要選擇非水果口味的無味(口者)喱粉，這種?喱粉在各大超市較少。

　　巧克力汁和巧克力碎主要用於增加賣相，家庭製作的話可以省去這些。

　　這款咖啡的最妙之處在於初入口時咖啡的香濃蓋過了白蘭地的酒味，待咖啡吞嚥下喉後，淡淡的酒香才在口中瀰漫開來，久久不散。

　　成份：冰咖啡150毫升、七喜1罐、糖漿10毫升、白蘭地20毫升

　　製法：將咖啡、糖、白蘭地倒入雪克壺搖勻之後，倒入一個240毫升的杯中，再加七喜至滿杯。

　　要點：由於七喜會稀釋了咖啡的濃度，所以一定要用香濃的意大利特濃咖啡(espresso coffee)來調製。雪克壺是一種調雞尾酒的專用封閉不銹鋼壺，較易將咖啡和配料完全混合，用作咖啡的解凍容器也比較方便。家裡面沒有雪克壺的，用質量好一點的玻璃杯來代替也可以。

　　咖啡的香濃在香草味的襯托下越髮香醇，一冷一熱兩種極端在口中糾纏，以強烈的刺激帶動慵懶味覺。

　　成份：香草味家庭雪糕單球一個約40克、熱意大利特濃咖啡約60毫升

　　製法：將以上材料混合即成。

　　要點：40克的雪糕球，大約是家庭裡常用的雪糕勺1勺，或是湯匙2匙。

　　根據自己的喜好，食家可以選擇不同的做法：將雪糕和咖啡倒入一個杯子中，雪糕被熱咖啡稍稍溶解，兩種味道混合於一體，既有咖啡的香濃又有雪糕的冰滑；也可以將雪糕和咖啡分開，一口鬆軟冰滑的雪糕，一口香濃的熱咖啡，吃飲兩用。