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金錢裡脊(圖)
主料:豬裡脊肉
輔料:水髮香菇、雞蛋、青紅柿子椒
調料:黃酒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、澱粉、辣椒醬、醬油、醋、糖、食用油
做法:
1、將裡脊肉切成圓形厚片,逐塊用刀拍成薄片,放在碗裡,用醬油、鹽、雞精、澱粉、蛋清醃一會。
2、坐鍋點火倒油,把裡脊片炸成金黃色。
3、鍋中留少許油,下蔥、姜、蒜、炒出味,下香菇,加一點水,下肉片,倒醬油、醋、鹽、糖、雞精、青紅椒塊一併翻炒,出鍋前勾薄芡即可。
特點:味道香濃
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