銀耳蓮子蛋湯

一、原料：
1.主料：銀耳6 克，淮61 藥20 克，蓮子10 克，雞蛋2 只。
2.調料，冰糖。
二、製法：
1.將蓮子放在碗中用水泡好，去皮去蓮芯。將銀耳放碗中，用溫水泡軟，
待其漲發後去掉雜物，洗淨，撕成小塊。推山藥潤透切什。
2.將蓮子、銀耳、淮山藥放入鍋內，加入適量清水煎煮至蓮子、銀耳熟
爛。打入雞蛋煮熟。放人冰糖適量即成。
按：兒菜以滋陰生津、強身健體的銀耳與健脾益氣、補肺固腎的淮山藥
和補中養神、止瀉固精的蓮子相合，配以雞蛋而成。其功效特點為補中益氣，
滋肺固腎。適用於脾腎兩虛、脾肺兩虛的咳嗽洩瀉。對於男子遺精、早洩、
婦人帶下過多尤為適宜。常人食之能強身體，固精氣，是老幼皆宜的營養保
健湯餚。