油炸螳螂

一、原料：
1.主料：活螳螂150 克。
2.調料：鹽水、花生油。
二、製法：
1.將活螳螂放在透空氣的容器內停2 天，使其排完糞便，內臟洗淨，放
鍋內，加鹽水文火煮至僵直，撈出瀝水。2.油鍋燒至五成熱，投螳螂炸至金
黃色撈出裝盤即成。按：油炸螳螂可為人體提供豐富的蛋白質、卵磷脂、碳
水化合物、礦物質等營養成分。《醫林纂要》載「補心，緩肝，去風熱，定
驚瘋。」民間用來治驚病、咽喉腫痛等病。