紅菇燉雞
一、原料:
1.主料:鮮紅菇500 克,母雞1 只(約重1500 克)。
2.調料,料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片。
二、製法:
1.將雞宰殺,去毛、內臟、腳爪,下沸水鍋焯一下,撈出洗淨。紅菇去
雜洗淨,撕片。
2.鍋內放光雞和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、味精、
白糖、蔥、姜、紅菇,用文火燉至雞肉熟爛,出鍋即成。
按,紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分,有補虛
養血的功效。母雞肉每百克含蛋白質23.3 克。脂肪1.2 克,還含有礦物質、
維生素。具溫中、益氣、補虛的功效。二者組成此菜,可為人體提供豐富的
營養成分,具有補虛養血的功效,用於治療貧血、咳喘、血虛頭暈、病後產
後體虛等病症。健康人常食之,強健身體。