漁村燒白鱔 （圖）

主料：白鱔
輔料：菜心、蔥、竹達、竹籤
調料：日本燒汁、鹽、雞精、白糖、香油、澱粉、料酒
做法：
1、 將白鱔宰殺洗淨，用毛巾將白鱔的表面擦乾淨，去骨切成花刀；
2、 將鱔魚和日本燒汁、鹽、料酒、白糖、雞精、澱粉攪拌均勻，醃15分鐘；
3、 用竹達、大蔥把鱔魚包起來，再用三根竹籤紮緊；
4、 坐鍋點火倒油，待油熱後，放入白鱔炸5分鐘即可。