主料：細麵條
輔料：淨白菜
調料：蔥末、精鹽、雞精、醬油、清湯、花生油、香油
做法：
1、將細麵條放籠屜上，用旺火蒸10分鐘，取出晾涼；白菜切成3厘米長的細絲；
2、坐鍋點火放入油，油溫8--9成熱時，放入蔥末炒出蔥香味時倒入白菜絲煸炒，再加入精鹽、醬油炒勻，放入清湯，待湯沸後，倒入麵條，蓋鍋蓋，改用小火燜煮3分鐘左右，加入雞精，淋入香油，裝入盤中即可食用。
特點：柔軟而有韌性，鹹鮮清素。
