原料：鱸魚中段、蔥1根、澱粉少許
輔料：醬油2大匙、酒2茶匙、醋1茶匙、香油少許
做法：
1.鱸魚去頭尾取中段，放入鍋內以中火煎至外皮酥黃時撈出。
2.余油爆香蔥段，放入魚段與醬油、酒，燜煮10分鐘，起鍋前加入醋與香油即可。
