柴魚味噌大蒜

[原料/調料]

大蒜 2杯 柴魚(一般市售) 1杯

(1)鹽 1/2大匙 (2)味噌 1/4杯 糖 3大匙 香油 1大匙
[製作流程]

(1)大蒜先去皮洗淨，徹底瀝乾水份後撒上調味料(1)攪拌均勻，醃漬約半天後濾除鹽水備用。
(2)將調味料(2)拌勻備用。
(3)將大蒜及柴魚加入作法(2)材料內拌勻，裝入容器中加蓋冷藏醃漬，至大蒜、柴魚與味噌三者的味道融合入味，約3天以上即可食用，冷藏約可保存20天以上。