三杯麵輪

[原料/調料]

麵輪 4兩 蔥段 1/2杯 薑片 1/3杯 蒜頭 12粒 辣椒片 1大匙

(1)米酒 1/2杯 醬油 1/4杯 糖 1大匙 (2)麻油 2大匙
[製作流程]

(1)將麵輪用水浸泡2～3小時至軟，再用水煮10分鐘後撈起瀝乾備用。
(2)將鍋預熱後，放入麻油、薑片、蒜頭、蔥段、辣椒片等爆香後，再放入麵輪及調味料(1)，略炒均勻後加鍋蓋，改中火燒至醬汁收乾入味，即可熄火盛起食用。