滷牛肚（圖）

[原料/調料]牛肚 1個 蔥 4支 薑 2小塊 蒜頭 5瓣 辣豆瓣醬 2大匙 黑豆瓣醬 1大匙 百香滷汁 1鍋 [製作流程]1.將牛肚洗淨後，用沸水汆燙過後備用。
2.將蔥洗淨切長段，蒜頭拍過備用。
3.起油鍋，放入蔥、薑、蒜爆香，再將香料殘渣撈除，再用鍋子中的油將黑豆瓣醬、辣豆瓣醬炒香，再倒入百香滷汁鍋中，用大火煮滾，放入牛肚後，轉小火滷約2小時，至可用筷子穿過牛肚即可。
4.取出切小片，排入盤中，撒上少許蔥花即完成。