蔥油的製作

原料：大蔥５０克 生薑５克 洋蔥頭３０克 大蒜１０克 色拉油適量。
製法：
大蔥、生薑、洋蔥頭、大蒜擇洗淨後拍破。鍋上火放入色拉油，燒熱後下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。
用這種特製的蔥油於菜餚上桌前淋在菜餚上，可以增加菜餚的清香味。