鮮百合4兩、蒜茸少許、蔥切片少許、雞胸肉3兩、絲瓜8兩、水1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、醬汁、紹酒各半匙、鹽1/4匙、生粉1匙。
1、絲瓜去硬皮,洗淨、切件,用少許鹽、油略炒至軟身,取出留用。
2、鮮百合剝成瓣後,洗淨,瀝干,待用。
3、雞胸肉略沖洗,抹乾後切成薄片,放入醃料拌勻,泡嫩油至九成熟,瀝干,備用。
4、另燒熱油2湯匙,爆香蒜茸、姜茸和干蔥片,將雞肉回鍋,澆酒,加入調味料和花炒至熟,最後,加入絲瓜及鮮百合拌勻,即可。