腐皮雞蛋湯

≮美食原料≯
豆腐皮75克，雞蛋2個，西紅柿50克，香油8克，鹽2.5克，味精1.5克，鮮湯適量。
≮美食做法≯
1、將豆腐皮用溫水泡淨軟，取出，控干水分切成長方片；雞蛋打入碗內，調散成液；西紅柿用熱水燙一下，去皮、去籽。切成薄片。
2、鍋架火上，放入適量鮮湯、鹽燒開，下入豆腐皮片汆煮片刻，然後將調散的雞蛋液緩緩倒入，邊倒邊用手勺攪開，見蛋液凝結花形上浮，放入味精、西紅柿片，燒開滾上一滾，加入味精，淋入香油即可盛入碗內食用。
≮美食特色≯
色澤美觀，湯鮮味美，清香可口。