糖醋藕盒[多圖]

·配　　料: 藕兩節，豬肉末三兩，雞蛋一個，麵粉約二兩，料酒兩大匙，澱粉兩湯匙，老薑約小指頭大一塊，香蔥七、八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。
－ ·操　　作: 1、麵粉加適量水調成稠糊狀，老薑切細末，香蔥切碎。然後把薑末、蔥碎、花椒粉、生抽兩匙（留一匙等用）、澱粉、雞蛋、料酒一併放進肉末裡順時針不斷攪拌約一分鐘等用。藕切約0.3CM厚的片,兩片為一組,底部別切斷。

2、將肉末嵌入每組藕片的兩片之間。

3、鍋置旺火上放油燒八成熱後，關至中小火，然後將藕片裹上面糊入油鍋炸。

4、炸至金黃色。

5、起鍋裝盤等用。

6、將鍋裡的油全部盛出後，往鍋裡加一湯匙（約二兩）水，放入白糖小火慢熬。

7、熬至微黃時倒入用醋、生抽、澱粉、味精調成的汁，不斷鏟動以免澱粉變得疙疙瘩瘩的。

8、倒入藕盒拌勻起鍋裝盤，撒上熟白芝麻，開吃。
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