雞脯丸子

·配　　料: 雞脯肉100克，雞肉湯適量，土豆75克，胡蘿蔔50克，芹菜40克，洋蔥45克，雞蛋清1個，麵包25克，牛奶適量，精鹽5克，味精、胡椒粉各少許，香葉1片，黃油30克。－ ·特　　色：味濃清香，鮮美適口。－ ·操　　作: 1、雞脯肉、洋蔥一同剁成細泥，然後放入盤內，加入雞蛋清、牛奶、用水泡軟的麵包泥、精鹽、味精和成餡。

2、鍋置火上，加入雞湯，燒沸後，將雞泥用手擠成丸子放入湯內，待丸子煮熟後撈出，再將湯用紗布過濾，待用。

3、洋蔥、胡蘿蔔全部切片；芹菜切段；土豆切方丁。取煎盤1個，放入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、土豆、香葉、黃油炒出香味，然後倒入雞湯、丸子，用精鹽、胡椒粉調好口味即可。－ ·營養價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認...【所有雞肉菜譜】
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